Zutaten:
- 600g Hokkaido Kürbis
- 200g Dinkelmehl
- 100g Kürbiskernmehl
- 4 Eier
- 100g brauner Zucker
- 80g Staubzucker
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1Pkg Backpulver
- Salz, Zimt
- 100g Kürbiskerne karamellisiert
Zubereitung:
- Kürbis fein reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Mehle mit Backpulver, Salz und Zimt mischen.
- Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl in langsamen Strahl hinzufügen.
- Danach Mehle und Kürbis unterheben.
- Auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Je nach Geschmack mit Schokolade Glasur überziehen und mit gehackten karamellisierten Kürbiskernen betreuen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!