Zutaten:
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 EL Staubzucker
- 3 EL Kürbiskernöllikör
- 9 EL Kürbiskernmehl
Zutaten Creme:
- 1 Mango
- ca. 3 EL Staubzucker
- 3 EL Mascarpone
Zum Besteuben: gehackte Kürbiskerne
Zubereitung:
Zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Vanillezucker und Staubzucker schaumig mixen. Kürbiskernöllikör und Kürbiskernmehl untermischen. Vorsichtig den Eischnee in die Dottermasse unterheben.
In eine befettete und mit Kürbiskernen (fein gehackt oder gerieben) ausgestreute Tortenform streichen. Bei mittlerer Hitze backen. Auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden. Für die Creme die Mangostückchen mit Mascarpone im Stabmixer pürieren. Zuckern und abschmecken. Die Creme in und auf der Torte verteilen. Mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Ein Genuss mit Kürbiskernmehl zu backen. Der einzigartige Geschmack gibt der Torte eine ganz spezielle Note.#
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!