Schweinsfilet im Kürbiskernmantel

Zutaten:

• 1 Schweinslungenbraten
• 100 g Speck
• 100 g Kürbiskerne, geröstet und gesalzen
• 200 g Hirtenkäse
• 1/8 l Weißwein
• 1 Becher Schlagobers

Zubereitung:

1. Fleisch salzen und pfeffern.
2. Kürbiskerne hacken und mit dem Käse mischen.
3. Die Masse rundherum auf den Lungenbraten streichen und diesen mit Speck umwickeln.
4. In einer fürs Backrohr geeigneten Pfanne erst scharf anbraten, dann mit Wein ablöschen, mit Schlagobers aufgießen und im Backrohr bei 180° etwa 20 Minuten fertig braten.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!